수크랄로스 캐스: 56038-13-2
| 카탈로그 번호 | XD92017 |
| 상품명 | 수크랄로스 |
| 카스 | 56038-13-2 |
| 분자식la | C12H19Cl3O8 |
| 분자 무게 | 397.63 |
| 스토리지 세부 정보 | 2-8°C |
| 통합 관세 코드 | 29321400 |
제품 사양
| 모습 | 백색 분말 |
| 아싸y | 99% 분 |
| 녹는 점 | 115-1018°C |
| 알파 | D +68.2°(에탄올에서 c = 1.1) |
| 비점 | 섭씨 104-107도 |
| 밀도 | 1.375g/㎤ |
| 용해도 | 공유하고 싶은 이 제품에 대한 용해도 정보가 있습니까? |
| 피카 | 12.52±0.70(예상치) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| 광학 활동 | [α]/D 86.0±2.0°, c = H2O에서 1 |
| 수용성 | 물에 녹는다. |
자당 분자의 수산기 3개를 염소 원자 3개로 대체하여 제조한 고강도 감미료.결과는 소화되지 않는 0cal의 감미료입니다.유사한 풍미 프로파일을 가진 설탕보다 600배 더 달콤합니다.열에 안정적이고 쉽게 용해되며 고온에서도 안정성을 유지합니다.베이킹 제품, 음료, 제과, 특정 디저트 및 토핑을 포함하는 특정 카테고리에서 사용하도록 승인되었습니다.
Sucralose(1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside)는 자당을 기본으로 하는 비영양 감미료입니다.그것은 선택적으로 염소화되고 두 고리 사이의 배당체 연결은 산이나 효소에 의한 가수 분해에 저항력이 있으므로 대사되지 않습니다.자당의 400~800배의 단맛을 가지고 있으며 물에 잘 녹고 열에 안정하다.굽거나 튀기는 식품에 사용할 수 있습니다.
수크랄로스는 3개의 수산기(OH)를 3개의 염소(Cl) 원자로 대체하는 Tate 및 LyIe의 특허 공정을 사용하여 자당 분자의 선택적 염소화에 의해 생성됩니다.
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