락타아제 Cas:9031-11-2 약간 노란색 분말
| 카탈로그 번호 | XD90425 |
| 상품명 | 락타아제 |
| 카스 | 9031-11-2 |
| 분자식 | C6H12O6 |
| 분자 무게 | 180.155882835388 |
제품 사양
| 모습 | 약간 노란색 분말 |
| 시험 | 99% |
| 밀도 | 1.0000 |
| 용해도 | 1% 아세트산: 1mg/mL |
| 집중 | ≥2600 단위/g |
β-갈락토시다아제는 주로 유제품 산업에서 사용됩니다.낮은 단맛과 낮은 용해도의 유당을 더 달고 더 잘 녹는 단당류(포도당과 갈락토오스)로 전환할 수 있습니다.아이스크림, 농축 우유, 연유의 유당 결정화 가능성을 줄이고 단맛을 높입니다.발효 및 제빵 산업에서는 일반 효모에서 사용할 수 없는 유당을 포도당으로 가수분해하여 사용할 수 있습니다.장내 정상 락타아제가 부족하여 젖을 먹인 후 설사를 하는 영아들이 있기 때문에 많은 유럽 국가에서는 영유아가 마시도록 우유에 락타아제와 리소자임을 첨가하는 경우가 많습니다.
효소.유제품 산업에서 주로 사용됩니다.낮은 단맛과 낮은 용해도의 유당을 더 달고 더 잘 녹는 단당류(포도당과 갈락토오스)로 전환할 수 있습니다.아이스크림, 농축 우유, 연유의 유당 결정화 가능성을 줄이고 단맛을 높입니다.발효 및 제빵의 화학 책 산업에서는 일반 효모가 사용할 수 없는 유당을 포도당으로 가수분해하여 사용할 수 있습니다.장내 정상 락타아제가 부족하여 젖을 먹인 후 설사를 하는 영아들이 있기 때문에 많은 유럽 국가에서는 영유아가 마시도록 우유에 락타아제와 리소자임을 첨가하는 경우가 많습니다.
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