L-사과산 Cas:97-67-6
| 카탈로그 번호 | XD91143 |
| 상품명 | L-사과산 |
| 카스 | 97-67-6 |
| 분자식 | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| 분자 무게 | 134.09 |
| 스토리지 세부 정보 | 주변 |
| 통합 관세 코드 | 29181998 |
제품 사양
| 모습 | 백색 결정 성 분말 |
| 아싸y | 99% 분 |
| 보관 온도 | +20 ° C |
| 녹는 점 | 101-103 °C(점등) |
| 특정 회전 | -2º (c=8.5, H2O) |
| 밀도 | 1.60 |
| 굴절률 | -6.5 ° (C=10, 아세톤) |
| 인화점 | 220 °C |
| 용해도 | H2O: 20 °C에서 0.5 M, 투명, 무색 |
| 수용성 | 녹는 |
L-사과산의 물리화학적 특성
2-히드록시숙신산으로도 알려진 말산은 분자 내 비대칭 탄소 원자로 인해 두 개의 입체이성질체를 가지고 있습니다.본질적으로 그것은 D-malic acid, L-malic acid 및 그 혼합물 DL-malic acid의 세 가지 형태로 존재합니다.백색 결정 또는 결정 성 분말, 강한 흡습성, 물과 에탄올에 쉽게 용해됩니다.특히 기분 좋은 신맛이 있습니다.사과산은 주로 식품 및 제약 산업에서 사용됩니다.
L-사과산 제품 사용
【용도】 에스테르의 제조에 사용된다.착화제 및 향료에 사용됩니다.우리나라 GB 2760-90 규정에 따르면 모든 종류의 식품에 사용할 수 있습니다.산미제로 구연산(약 80%) 대신 사용할 수 있으며 특히 젤리 및 과일 기반 식품에 사용할 수 있습니다.본 제품은 천연과실의 색을 유지하는 기능이 있으며, 효모생장촉진제인 펙틴의 추출보조제, 무염간장 및 식초의 배합, 장아찌의 맛개선, 마가린, 마요네즈 등의 유화안정제 .다양한 방부제, 조미료 및 기타 복합 첨가제에 널리 사용됩니다.
(1) 식품공업 : 음료, 이슬, 과즙 등의 가공 및 조제에 사용되며 사탕, 잼 등의 제조에도 사용할 수 있다. 식품에 항균 및 방부 효과가 있다.또한 요거트 발효의 pH를 조절하고 와인 제조 시 타르타르산염을 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
(2) 담배 산업: 사과산 유도체(예: 에스테르)는 담배 맛을 향상시킬 수 있습니다.
(3) 제약 산업: 사과산을 포함한 모든 종류의 정제 및 시럽은 과일 맛을 가질 수 있으며 체내 흡수 및 확산에 도움이 됩니다.
(4)일용화학공업: 좋은 착화제이자 에스테르제이다.치약제제, 양치정제제제, 합성향료제제 등에 사용되며 탈취제, 세제의 성분으로도 사용된다.
