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1. 버섯의 tyrosinase에 대한 isorhamnetin의 억제 효과를 억제 동역학 및 전산 시뮬레이션을 통해 연구하였다.이소르함네틴은 Ki=0.235±0.013mM에서 혼합형 방식으로 티로시나제를 가역적으로 억제하였다.고유 형광 및 1-anilinonaphthalene-8-sulfonate(ANS) 결합 형광을 측정한 결과 isorhamnetin이 tyrosinase의 3차 구조에 유의한 변화를 유도하지 않는 것으로 나타났습니다.비활성화 프로세스에 대한 통찰력을 얻기 위해 시간 간격 측정 및 연속 기질 반응을 통해 동역학을 계산했습니다.결과는 isorhamnetin에 의해 유도된 불활성화가 2상 과정을 가진 1차 반응임을 나타냅니다.더 많은 통찰력을 얻기 위해 티로시나아제와 이소함네틴 사이의 도킹을 시뮬레이션했습니다.시뮬레이션은 성공적이었습니다(Dock6.3에 대한 결합 에너지: -32.58 kcal/mol, AutoDock4.2에 대한 결합 에너지: -5.66 kcal/mol 및 Fred2.2: -48.86 kcal/mol). HIS244 및 MET280으로.플라바논 화합물을 기반으로 하는 동역학과 조합하여 티로시나아제 상호작용을 예측하는 이 전략은 잠재적인 천연 티로시나아제 억제제를 선별하는 데 유용할 수 있습니다.

2. 암탉의 난백에서 추출한 단량체 당단백질인 콘알부민(CA)의 산 전개 경로를 원적외선 및 근자외선 CD 분광법, 고유 형광 방출, 외인성 형광 프로브 ANS(1-anilino-8-napthalene sulfonate)를 사용하여 조사했습니다. 및 동적 광산란(DLS).우리는 CA의 2차 및 3차 구조에서 pH 의존적 변화를 관찰합니다.그것은 pH 4.0에서 네이티브와 같은 α-나선형 2차 구조를 갖지만 pH 3.0에서는 손실 구조를 갖습니다.CA는 각각 pH 4.0 및 pH 3.0의 용액에서 사전 용융된 소구체 상태 및 용융된 소구체 상태로만 존재했습니다.CA의 구조 및 열 안정성에 대한 pH의 영향은 중성 pH에서 내열성을 나타냅니다.DLS 결과는 MG 상태가 4.7nm의 유체역학적 반경을 가진 수용액에서 조밀한 형태로 존재함을 보여줍니다.아크릴아미드에 의한 트립토판 형광의 소광은 천연 상태와 펼쳐진 상태 사이에서 부분적으로 펼쳐진 중간 상태의 축적을 추가로 확인했습니다.